A kínai teaszertartás gazdag hagyomány, amely több ezer éves múltra tekint vissza, és a kínai kultúra fontos része. Ezek a szertartások régiónként és stílusonként változnak, de a közös elem a tea szépségének és a teaivás művészetének tiszteletben tartása és hangsúlyozása.
Kínában a leghíresebb és legelterjedtebb teaszertartás a Gongfu Cha. A „Gongfu” név szó szerint „készséget” vagy „erőfeszítést” jelent, tükrözve a pontosságot és azt a virtuozitást, amelyet a teafőzés során meg kell mutatni. Ez a ceremónia Fujian tartományból származik, és különösen népszerű Dél-Kínában.
A kínai kerámiákat, például a Yixing teáskannákat (agyag teáskannákat) vagy a Gaiwant (kis fedeles csészéket) általában a Gongfu Cha szertartásokon használnak. A teaválasztás kulcsszerepet játszik, és általában olyan kiváló minőségű teákat választanak ki, mint az Oolong, Puerh vagy Wulong. Ezek a teák gazdag ízükről és aromájukról ismertek, ezért a tea szerelmesei nagyra értékelik őket.
A szertartás az edények és csészék felmelegítésével kezdődik, hogy a főzési folyamat során fenntartsák a megfelelő hőmérsékletet. Ezután a teát gondosan lemérik, és egy teáskannába vagy Gaiwanba helyezik. A fő trükk a megfelelő főzési idő a tea legteljesebb ízének és aromájának kibontakoztatása érdekében. Ugyanilyen fontos a teázás módja is, hiszen a megfelelő etikett ivás közbeni tiszteletben tartása a tea és a vendéglátó iránt.
A Gongfu Cha ceremónia figyelembe veszi az esztétikát és a természet szépsége iránti érzékenységet is. Gyakran használnak dekoratív edényeket, elegáns teaalátéteket és asztalt, amelyen a szertartás zajlik. A tea felszolgálásának rituáléja is gondosan átgondolt, és tükrözi az évszázados kínai hagyományt.
Érdemes megjegyezni, hogy a Gongfu Cha-n kívül más regionális és helyi teaszertartásokat is tartanak Kínában. Mindenesetre ez a szertartás az egyik kulcsfontosságú módja annak, hogy megünnepeljük a természet szépségét, tiszteljük a kultúrát és a tea örömteli és békés élvezetét.
Pu-erh – a világ legrégebbi teája
A Pu-erh tea (Puerh, Pu’er vagy Pu-er néven is írják) egy egyedülálló és különálló teafajta, amely a délnyugat-kínai Yunnan tartományból származik. Nevét Pu’er városáról kapta, amely történelmileg a környező régiókban termelt tea kereskedelmi helyeként szolgált. A Pu-erh tea hosszú múltra tekint vissza, több mint 1500 éves múltra tekint vissza, így a világ egyik legrégebbi és legelismertebb teája.
A Pu-erh teának két fő típusa van:
Nyers Pu-erh (Sheng Pu-erh): A nyers Pu-erh egyfajta Pu-erh tea, amely a betakarítás után minimális feldolgozáson esik át. A leveleket elszáradják, majd gyorsan serpenyőben égetik vagy napon szárítják, hogy megállítsák az oxidációt. A teát ezután különféle formákká préselik, mint például sütemények (bing cha), téglák vagy tuo cha (madárfészek alakú). A nyers pu-erh friss és élénk ízű, virágos és füves jegyekkel. Idővel és megfelelő tárolással természetes fermentáción megy keresztül, ami összetett és lágy ízeket eredményez. Ez az öregedési folyamat évtizedekig is eltarthat, és egyes Pu-erh teák nagyon keresettek és értékesek öregedési potenciáljuk miatt.
Érett Pu-erh (Shou Pu-erh): Az érett Pu-erh, más néven főtt vagy fermentált Pu-erh egy modern találmány a 20. század közepéről. Úgy fejlesztették ki, hogy rövidebb idő alatt szimulálja a nyers Pu-erh öregedési jellemzőit. A levelek egyedi nedves halmozási folyamaton mennek keresztül, ahol felhalmozzák, nedvesítik és többször megforgatják az erjedés elősegítése érdekében. Ez a folyamat elsötétíti a leveleket, és sima, földes és néha édes ízű teát eredményez. Az érett puerh-t gyakran kedvelik azok, akik hosszú évek várakozása nélkül élvezik a Pu-erh érlelt ízét.
A Pu-erh teát nagyra becsülik potenciális egészségügyi előnyei miatt. Úgy gondolják, hogy segíti az emésztést, elősegíti a fogyást és csökkenti a koleszterinszintet. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a Pu-erh tea egyedi mikrobiális összetétele, amely a fermentációs folyamat eredménye, hozzájárulhat annak lehetséges egészségügyi hatásaihoz.
A pu-erh teát gyakran a Gongfu Cha módszerrel főzik, rövid áztatási idővel és többszöri infúzióval. A tealevelek sokszor áztathatók, és minden forrázat más-más ízt és aromát hozhat ki.
A Pu-erh tea gyűjtése és megbecsülése népszerű hobbi lett a tearajongók körében, és az érlelt Pu-erh teákat gyakran értékesnek és keresettnek tartják a gyűjtők. Az autentikus Pu-erh tea kiváló befektetés lehet öregedési potenciálja és a teaínyencek körében világszerte növekvő kereslet miatt. Mindazonáltal elengedhetetlen, hogy a Pu-erh teát jó hírű eladóktól szerezzük be, hogy biztosítsuk annak hitelességét és minőségét.
