Több mint negyven résztvevő gyűlt össze hétfő délelőtt a mianmari Yangon Turizmusfejlesztési Központjának oktatókonyhájában, ahol egy kínai mesterszakács lépésről lépésre mutatta be az autentikus kínai ételek elkészítésének fortélyait.
Az ötnapos képzés résztvevői figyelmesen követték a főzési folyamat minden mozzanatát, jegyzeteltek, kérdéseket tettek fel, majd a gyakorlati foglalkozások során maguk is kipróbálhatták az elsajátított technikákat.
A Mianmari Szálloda-, Turizmus- és Kulturális Minisztérium által szervezett program célja, hogy hozzájáruljon a szálloda- és turisztikai ágazat szakemberképzéséhez, javítsa a nemzetközi vendégek számára nyújtott szolgáltatások színvonalát, valamint elősegítse a gasztronómiai turizmus fejlődését.
A képzési programot 2025-ben, a mianmari–kínai diplomáciai kapcsolatok felvételének 75. évfordulója alkalmából indították útjára. A program eddig Nepjidában, Yangonban, Taunggyiban és Mandalajban valósult meg, ahol összesen 183 szakember vett részt rajta – mondta a Xinhua hírügynökségnek U Naung Naung Lin Aung, a Szálloda- és Turisztikai Igazgatóság vezetője.
Elmondása szerint idén a kezdeményezés tovább bővült, így már hat helyszínen – Nepjidában, Yangonban, Taunggyiban, Mandalajban, Pjin U Lwinben és Ngwe Saungban – tartanak képzéseket.
A program célja, hogy a Mianmarba érkező turisták ne csupán a helyi fogásokat, hanem magas színvonalon elkészített nemzetközi ételeket, különösen autentikus kínai fogásokat is megkóstolhassanak – tette hozzá.
Kiemelte azt is, hogy a képzés a mianmari–kínai barátság erősítését is szolgálja a kulturális és gasztronómiai kapcsolatok elmélyítésén keresztül.
A program egyúttal lehetőséget teremt arra is, hogy a mianmari résztvevők saját hagyományos konyhájukat is bemutassák a kínai oktatóknak, elősegítve ezzel a kölcsönös szakmai tapasztalatcserét.
Feng Jianlin, a Kunmingi Tudományos és Technológiai Szakképzési Egyetem mesterszakácsa elmondta, hogy az ötnapos képzés során elsősorban gyakorlati oktatásra helyezik a hangsúlyt. A résztvevők több mint húsz jellegzetes jünnani étel és hagyományos sütemény elkészítését sajátíthatják el.
„Ez a képzés nemcsak a kínai gasztronómiai kultúra megismertetését és a két ország közötti barátság erősítését szolgálja a jünnani ízeken keresztül, hanem hozzájárul ahhoz is, hogy a helyi vendéglátóipari szakemberek tovább fejlesszék tudásukat. Ez végső soron a szállodák és éttermek szolgáltatásainak és ételeinek minőségét is javítja, ami a vendégek és a vállalkozások számára egyaránt előnyös” – mondta Feng.
A mesterszakács elismerően szólt a mianmari résztvevők gyakorlati felkészültségéről és lelkesedéséről, valamint reményét fejezte ki, hogy a jövőben is folytatódnak a hasonló szakmai csereprogramok. Mint mondta, a kínai konyha kiváló eszköz lehet a Kína és Mianmar közötti úgynevezett „pauk-phaw”, vagyis testvéri kapcsolat további erősítésére.
Az 50 éves Aung Naing Soe, a Rose Garden Hotel vezető séfje elmondta, hogy a kínai gasztronómia iránti érdeklődése ösztönözte arra, hogy jelentkezzen a képzésre.
„Szeretném megismerni a kínai konyhát és új fogásokat tanulni, amelyeket később a munkahelyemen dolgozó fiatalabb szakácsoknak is továbbadhatok” – mondta.
Hozzátette, hogy a kínai konyha ismerete különösen fontos, mivel a Mianmarba érkező turisták jelentős része Kínából érkezik, ezért a képzés komoly segítséget jelent a szakemberek számára.
A 23 éves Naing Win szerint a program hozzájárul a vendéglátásban nyújtott ételek és szolgáltatások minőségének javításához.
„A képzés befejezése után a megszerzett ismereteket megoszthatom a kollégáimmal, és a mindennapi munkám során is hasznosítani tudom őket. Az ilyen programok segítenek emelni a turisták számára nyújtott szolgáltatások színvonalát” – fogalmazott.
A 28 éves Thein Tun Aung azért jelentkezett a tanfolyamra, hogy tovább fejlessze főzőtudását és megismerje a kínai konyha technikáit.
„A képzés végén tanúsítványt kapunk. A kínai konyha világszerte ismert és elismert, ezért rendkívül értékes számunkra, hogy megtanulhatjuk ezeket az ételeket” – mondta.
