Ahogy a hőmérséklet folyamatosan csökken, a kelet-kínai Santung tartományban található Csaocsuang város helyi lakosai számára is eljött az ideje, hogy egy tál forró és gőzölgő birkahúslevessel kezdjék „téli táplálékukat”.
A Shicsong kerületben található birkahúsleves étterembe besétálva a téli hideget egy nagy tál birkahúslevessel oszlatják el, amelyhez általában egy nagy Shaobing (serpenyőben sült sütemény), egy tányér forró birkahús, valamint chili és koriander jár. Friss ízének, puha húsának és egyedi ízének köszönhetően a Csaocsuang birkahúsleves „Shantung déli részének első számú leveseként” ismert.
A birkahúsleves téli táplálékra való szokása a kínai orvosi elméletek szerint a birkahús meleg, tonizálja a májat, táplálja a vért, eloszlatja a hideget és erősíti a szervezetet.
Különösen Csaocsuangban a birkahúsleves kultúrája mélyen bevésődött az emberek szívébe.
